11月28日，陜西貝殼果園農業(yè)發(fā)展有限公司總經理劉學介紹其公司參與研發(fā)的獼猴桃視覺分選模型系統(tǒng)。該系統(tǒng)可根據重量、大小、顏色等指標對獼猴桃進行智能分選。

訪談嘉賓

眉縣果業(yè)服務中心主任 楊金娥

西北農林科技大學園藝學院副教授 丁毓端

陜西貝殼果園農業(yè)發(fā)展有限公司總經理 劉學

獼猴桃是陜西特色水果，全球每4個獼猴桃就有1個出自陜西。然而，長期以來，國產獼猴桃面臨著“硬著不能吃，軟了吃不及”的問題，不僅影響消費者體驗，也阻礙了獼猴桃產業(yè)的高質量發(fā)展。

在被譽為“中國獼猴桃之鄉(xiāng)”的眉縣，為破解國產獼猴桃即食難題，當地相關部門積極探索獼猴桃即食技術，成立了全省首家即食獼猴桃技術研發(fā)中心，助推獼猴桃產業(yè)升級。近日，記者就即食獼猴桃發(fā)展相關情況進行采訪。

問：眉縣探索發(fā)展即食獼猴桃的契機是什么？

楊金娥：通常，獼猴桃送達消費者手中后需要經過催熟過程，放置一段時間后才能食用。而即食獼猴桃送達消費者手中后，消費者可立即品嘗。眉縣獼猴桃品質優(yōu)良，“眉縣獼猴桃”區(qū)域公用品牌價值達161.37億元。眉縣獼猴桃要實現(xiàn)提檔升級，攻克即食難關是必經之路。我們希望通過技術研發(fā)，讓眉縣獼猴桃成為世界一流獼猴桃。

市場也在“呼喚”國產即食獼猴桃規(guī)?；l(fā)展。此前，不少企業(yè)和機構進行了這方面的探索，但均未形成規(guī)模。近年來，眉縣成立即食獼猴桃技術研發(fā)中心，聘請西農大專家教授進行技術指導，組建研發(fā)技術團隊加大技術研發(fā)。目前，全縣獼猴桃即食庫已經有50座，技術研發(fā)中心和多家企業(yè)就“即食”進行了大量研究，積累了一定數據。當前，即食獼猴桃銷量占眉縣獼猴桃總銷量的10%，并快速增長。

我們將繼續(xù)加強技術研發(fā)，爭取在2025年形成即食獼猴桃生產技術規(guī)范，同時加強即食獼猴桃的用標管理，進一步規(guī)范市場。

問：傳統(tǒng)獼猴桃向即食獼猴桃轉型升級，需要攻克哪些技術難點？

丁毓端：目前的即食獼猴桃，消費者拿到手后1天至2天即可達到即食狀態(tài)，并能儲存7天以上。獼猴桃達到即食標準，不僅涉及催熟技術，還牽扯到生產、貯藏、營銷等多個環(huán)節(jié)。因此，我們要從“前生產”和“后整理”兩端持續(xù)發(fā)力。生產環(huán)節(jié)是果實品質形成的基礎，只有優(yōu)質果實才能成為即食獼猴桃。另外，貯藏、分揀、包裝、運輸、催熟等環(huán)節(jié)都會影響果品的即食性。

周至縣、眉縣等獼猴桃主產區(qū)的企業(yè)進行即食獼猴桃試驗時發(fā)現(xiàn)，受果實品質、機械損傷等影響，在獼猴桃催熟過程中，容易出現(xiàn)果子損耗大、質量不穩(wěn)定等問題。如今，通過建設獼猴桃即食庫，相關企業(yè)利用變溫、高氧等辦法，讓獼猴桃在短期內實現(xiàn)硬度變軟、糖度提高、營養(yǎng)物質充分轉化、風味達到最佳狀態(tài)。

問：即食獼猴桃市場前景如何？

劉學：當前，我們擁有專業(yè)的技術團隊，以及全球領先的獼猴桃無損檢測系統(tǒng)。我們的研發(fā)人員正在從種植、采后處理、儲運流通等各個環(huán)節(jié)入手，推動眉縣獼猴桃向即食化發(fā)展。

我們延長了即食獼猴桃的儲存周期。一般情況下，我們的獼猴桃常溫下可以保存5天至7天，冷藏狀態(tài)下可保存15天以上，在保質期內會越放越甜。今年，我們的即食獼猴桃銷量達到350萬公斤，占我們獼猴桃總銷量的90%。即食獼猴桃市場廣闊，下一步，我們將努力實現(xiàn)獼猴桃全面即食化，助推眉縣獼猴桃產業(yè)做大做強。

楊金娥：憑借技術創(chuàng)新、市場需求、政策支持、產業(yè)鏈優(yōu)化等多方面優(yōu)勢，眉縣即食獼猴桃產業(yè)擁有廣闊的發(fā)展空間和前景。

在技術創(chuàng)新方面，我們與西北農林科技大學等高校和科研單位深入合作，攻克獼猴桃即食難題，提高了獼猴桃的市場競爭力，為獼猴桃產業(yè)轉型升級提供強有力的支持。在市場需求方面，隨著生活水平的提高和健康意識的增強，人們對高品質水果的需求日益增長。即食獼猴桃受到消費者的青睞，市場潛力巨大。在政策支持方面，我們通過提供資金支持、技術指導等方式，鼓勵企業(yè)和農戶采用先進的栽培技術和管理方法，促進獼猴桃產業(yè)向更高層次發(fā)展。同時，我們積極推動獼猴桃品牌建設和市場拓展，助力眉縣獼猴桃走向更廣闊的國際市場。在產業(yè)發(fā)展方面，眉縣獼猴桃產業(yè)已經形成了從育種、種植、貯藏、加工到銷售的一體化產業(yè)鏈條。獼猴桃即食技術的應用，將提高產品的附加值，增加農民收入，促進當地經濟的發(fā)展。

推廣獼猴桃即食技術是推進獼猴桃產業(yè)高質量發(fā)展的必由之路。接下來，我們將繼續(xù)優(yōu)化獼猴桃即食技術，推動獼猴桃產業(yè)迭代升級。

（來源：陜西日報）

編輯：賀雅楠